Sabrina ci consiglia una ricetta con la farina gialla “Blave di Mortean”: la Polente Cuinciade.
Ricetta: Polente cuinciade
Ingredienti per la polentina:
375 g di farina gialla “Blave di Mortean”
1,5 litri di acqua
sale
Ingredienti per il condimento:
1 l di latte
100 g ricotta fresca
100 g formaggio latteria stravecchio
100 g di burro
pepe nero q.b.
Preparazione:
Portare a bollore l’acqua salata e versare la farina, mescolare cercando di non fare grumi fino a cottura. Preparare la salsa mettendo a cuocere il latte con la ricotta, il formaggio stravecchio e il pepe. Frullare e cucinare fino a formare una salsina densa. In un altro recipiente sciogliere il burro e aggiungere un po’ di farina gialla di mais e far andare per circa cinque minuti. Mettere la polentina tenera e calda in un piatto, nappare con la salsa alla ricotta e un cucchiaino di burro fuso con farina. Buonissima!!!
