In questa serata presentata dal bravissimo Daniele, si parlava della tradizionale festa di Santa Lucia. Il nostro presidente Snidaro ha presentato il nuovo prodotto: la farina per polenta “Blave e Sarasin”. Si tratta di una farina di mais giallo con l’aggiunta del grano saraceno. Nel nostro assortimento di prodotti c’è già la polenta pronta “La Grise” con il grano saraceno e ora anche la farina Blave e Sarasin per potersi fare a casa la polenta da soli!
Flavia poi ha presentato la ricetta Gnocs di Polente anche questa volta suggerita e preparata dal nostro amico Zanello Luciano.
Ricetta: Gnocs di Polente.
Ingredienti per 6 /8 porzioni
300 g di farina Blave e Sarasin
300 g di farina di frumento
1/2 l di latte
250 g di burro
200 g di formaggio Montasio fresco
9 uova
250 g di panna
Per la besciamella:
1 l di latte
80 g di farina
100 g di burro
noce moscata
2 cespi di radicchio rosso
1 bicchiere di vino rosso
olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Fare una polentina con la farina di mais Bave e Sarasin piuttosto consistente. Scaldare il latte in una pentola con il burro e la noce moscata, buttare la farina di frumento in una volta e far cuocere. Lasciare intiepidire e aggiungere il formaggio a tocchetti e 8 uova una alla volta. Quando il composto è ben amalgamato aggiungere la polenta frullata assieme a metà della panna o quanto basta per rendere l’impasto più morbido, il resto della panna aggiungerla alla besciamella. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portare a bollore, con l’aiuto di un sac a poche, formare gli gnocchetti e immergerli in acqua. Appena emergono scolarli e metterli in una pirofila da forno imburrata. Coprire con la besciamelle addizionata con l’uovo rimasto e la salsa di radicchio, tagliato a julienne e spadellato con sale, pepe e il bicchiere di vino rosso. Mettere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
