Telefriuli – Lo Scrigno 16 dicembre 2014 – Orzotto con crema di fagioli. Inserito in data 23 dicembre, 2014

Ultima serata prima delle Feste Natalizie, si è parlato di Presepi e di tradizioni Natalizie. Il Presidente ha ripresentato tutti i nostri prodotti,  dai cereali:  mais, orzo,  frumento, riso, alle farine di mais giallo e bianco, quella di frumento e alla nuova con grano saraceno, all’orzo per minestra e per il caffè,  fino ai  prodotti da forno grissini, crostini, biscotti.

Flavia poi ha presentato una ricetta semplice semplice adatta per le giornate invernali, l ‘orzotto con crema di fagioli .. anche questa volta suggerita e preparata dal nostro amico Zanello Luciano.

Ricetta: Orzotto con crema di fagioli

 

Ingredienti per 6 persone

400 g di fagioli secchi
400 g di orzo
200 g di salsiccia
cipolle, carote, sedano, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva, vino bianco.

Preparazione:

Cuocere i fagioli in acqua salata con carota, cipolla e sedano per 90 minuti. A fine cottura frullarli. A parte rosolare 1/2 cipolla assieme alla salsiccia e sfumare con vino bianco. Aggiungere l’orzo (non serve metterlo in ammollo) cuocere per circa 20 minuti,  bagnando con brodo vegetale. Mantecare con burro e formaggi. Servire l’orzotto con sopra la crema di fagioli.