
Ultima serata prima delle Feste Natalizie, si è parlato di Presepi e di tradizioni Natalizie. Il Presidente ha ripresentato tutti i nostri prodotti, dai cereali: mais, orzo, frumento, riso, alle farine di mais giallo e bianco, quella di frumento e alla nuova con grano saraceno, all’orzo per minestra e per il caffè, fino ai prodotti da forno grissini, crostini, biscotti.
Flavia poi ha presentato una ricetta semplice semplice adatta per le giornate invernali, l ‘orzotto con crema di fagioli .. anche questa volta suggerita e preparata dal nostro amico Zanello Luciano.
Ricetta: Orzotto con crema di fagioli
Ingredienti per 6 persone
400 g di fagioli secchi
400 g di orzo
200 g di salsiccia
cipolle, carote, sedano, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva, vino bianco.
Preparazione:
Cuocere i fagioli in acqua salata con carota, cipolla e sedano per 90 minuti. A fine cottura frullarli. A parte rosolare 1/2 cipolla assieme alla salsiccia e sfumare con vino bianco. Aggiungere l’orzo (non serve metterlo in ammollo) cuocere per circa 20 minuti, bagnando con brodo vegetale. Mantecare con burro e formaggi. Servire l’orzotto con sopra la crema di fagioli.