Questa sera alle ore 21.00 saremo allo Scrigno di Telefriuli. Oltre ai nostri prodotti vi presenteremo la ricetta dei “Canederli di Polenta” ricetta sempre fatta da Sabrina con la nostra farina di mais gialla Blave di Mortean!
Bellissima puntata questa sera dedicata al Natale. Tra un canto e l’altro dei cori presenti in trasmissione il Presidente ha parlato dei nostri prodotti e ha iniziato con il presentare la “Farina di grano tenero tipo “0” che ha in aggiunta una buona percentuale di farina Manitoba. Una farina molto indicata per fare il pane ma anche molte altre pietanze sia dolci che salate. Ha parlato del “Riso Vialone Nano” un riso adatto a preparare qualsiasi tipo di risotto e che da oggi ha una nuova veste grafica . Il riso in questo momento noi non lo produciamo ma lo commercializziamo. Ha presentato poi tutti i prodotti da forno, “Grissini Bastoncini”, “Grissini di Mortean” con l’aggiunta del Sesamo e i “Grissini Gentili”. Sono dei grissini adattissimi a tutti i tipi di salumi e formaggi. Vengono presentati poi i “Crostini di mais” che ricordano le croste di polenta, adatti per i formaggi freschi e a pasta molle e i “Crostini al rosmarino” che sono crostini molto sfiziosi. Sergio ha parlato dei nostri biscotti “Nuovi Fiocchi” con il 25% di farina di mais, dei Mirti con il 75% e i Blavucci con il 100% di farina di mais, quest’ultimi molto adatti, anche se non certificati, a chi soffre di intolleranze alimentari.
In questa ultima puntata dell’anno 2016 Flavia ha presentato la ricetta dei “Canederli di Polenta” preparata da Sabrina con la farina di mais giallo “Blave di Mortean”. Ricetta veloce da preparare e con un risultato straordinario.
Ingredienti:
800g di acqua, 200g di farina di mais giallo Blave di Mortean, 200g di latte, 200g di speck, 150g di burro, 2 tuorli d’uovo, formaggio grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo, 2 foglie di salvia, sale q.b.
Procedimento:
Preparare una polenta con acqua, latte, 50g burro, sale, la farina e cuocerla per 45-50 minuti. Una volta cotta unire lo speck e il prezzemolo tritati, il formaggio e i tuorli. Mettere il composto in una pirofila e farla intiepidire. Appena pronta ricavare quaranta palline da modellare con le mani inumidite, metterle nella pirofila imburrata, spennellare con il burro fuso e mettere in forno preriscaldato a 190° per circa 5-7 minuti. Preparare nel frattempo una salsa con il burro rimanente, 2 cucchiai di farina di mais, 2 foglie di salvia e far tostare fino a ottenere un color nocciola. Sfornare i Canederli, metterne 5 in ogni piatto, aggiungere il condimento e spolverarli con il grana.
