In questa puntata si è parlato della nostra farina di frumento in miscela con una buona percentuale di grano Manitoba. Adatta per tutti gli usi in cucina. La vincitrice della serata è la Signora Toddis Dina di Medea che indovina l’attrezzo per fissare e collegare le travi nelle case vecchie.
Ricetta: Torta Rustica di Noemi
Ingredienti:
100 g – farina di grano tenero “0” Blave di Mortean
200 g – farina di mais giallo Blave di Mortean
200 g – zucchero
100 g – mandorle macinate
3 uova
1 cucchiaio di liquore all’amaretto
1 cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
buccia grattuggiata di un limone
Procedimento:
Montare il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero, le uova, il sale, il liquore, la vanillina. Quando il composto sarà ben amalgamato unire le farine miscelate, le mandorle macinate ed il lievito. Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato con farina di mais ed infornare a 175° per 45 minuti circa. Servire a piacere con crema di zabaione o crema alla vaniglia.
