Stasera il presidente ha fatto una carrellata sui nostri articoli e presentato il quiz della serata per far vincere il cesto con tutti i nostri prodotti. In particolar modo ha parlato del nostro nuovo grissino all’olio d’oliva e farina di grano tenero tipo “0”, i “Gentili”. Un grissino adatto ad accompagnare i vostri affettati in special modo il prosciutto. Sono buonissimi anche da soli. 
La nostra Flavia ha presentato la ricetta Filetti di Branzino con Polenta, gentilmente suggerita e preparata da Zanello Luciano.
Ricetta: Filetti di Branzino con Polenta
Ingredienti per il branzino :
500 g di branzino
1 spicchio d’aglio
20 g di scalogno o cipolla di Tropea
200 cl di brodo di pesce
2 foglie di lauro
olio d’oliva , sale e pepe q.b.
Ingredienti per la polentina:
375 g di farina bianca o gialla “Blave di Mortean”
1,5 litri di acqua
100 g di formaggio grattugiato Montasio stravecchio
30 g di salvia
olio d’oliva, sale q.b.
Preparazione:
Portare a bollore l’acqua salata e versare la farina, mescolare cercando di non fare grumi fino a cottura. Prima di ritirare la polenta dal fuoco aggiungere il formaggio grattugiato e la salvia tritata finemente. Condire con l’olio d’oliva e mescolare per bene. Sfilettare il branzino e padellare i filetti con olio aromatizzato con lauro e salare leggermente. Preparare il brodo di pesce con i resti del branzino, con aglio, olio d’oliva, lauro e cipolla. Aggiustare di sapore e densità, frullare il tutto e passarlo al setaccio finemente fino ad ottenere una salsa. Disponente la polentina tenera sul piatto, adagiate i filetti di branzino e nappate la salsa.
