Farina di mais bianco per polenta – 1 kg
La farina bianca di mais è senza glutine e viene ottenuta seguendo l’applicazione di un rigido disciplinare di produzione che prevede:
– semine con varietà di mais selezionate valorizzando preferibilmente varietà a seme vitreo o semi vitreo, con granella a colorazione bianca, giallo o rossa;
– attenta gestione delle tecniche colturali ed in particolare limitazione della concimazione e dei trattamenti fitosanitari e adeguate irrigazione rispettando le esigenze della pianta, ma anche dell’ambiente;
– l’essiccazione della granella effettuata a media temperatura con ventilazione forzata o con metodo tradizionale, ma sempre in modo da conservare le caratteristiche organolettiche e il profumo naturale del prodotto;
– conservazione della granella in cella a temperatura e umidità controllate;
– il ciclo produttivo di macinatura e confezionamento realizzato presso la sede della Cooperativa garantisce al consumatore il rispetto delle normative sanitarie e un prodotto di alta qualità..
Farina tipica e genuina ideale per polente da abbinare a formaggi, salumi e carne. Un abbinamento speciale è con il pesce.