Telefriuli – Scrigno 13 novembre 2012 – Ricetta Pasticcio di Polenta con Funghi Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato delle nostre farina di mais bianco e giallo, ottenute da mais selezionati, coltivati in Mortegliano. La raccolta prevede la selezione manuale delle pannocchie.  Il vincitore delle serata è stato il Sig. Ursella Giacomo di Buia che ha indovinato un attrezzo per tagliare il fieno....

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Telefriuli – Scrigno 06 novembre 2012 – Ricetta Orzo Porro e Radicchio Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato dell'orzo decorticato, ottenuto da varietà selezionate, ideale per minestre e orzotti e dell'orzo caffè ottenuto da orzo selezionato di Mortean, tostato e macinato per moka.  Il vincitore delle serata è stato il Sig. Rodaro E. di Buttrio che ha indovinato un attrezzo che serviva per fare la lana....

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Telefriuli – Scrigno 30 ottobre 2012 – Ricetta Risotto con Fagioli e Zucca Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato del nostro riso Volano superfine prodotto nelle risaie di Mortegliano. Riso a bassa collosità e ottima tenuta alla cottura....

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Telefriuli – Scrigno 23 ottobre 2012 – Ricetta Torta Rustica di Noemi Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato della nostra farina di frumento in miscela con una buona percentuale di grano Manitoba. Adatta per tutti gli usi in cucina. La vincitrice della serata è la Signora Toddis Dina di Medea che indovina l'attrezzo per fissare e collegare le travi nelle case vecchie....

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