Telefriuli – Scrigno 11 dicembre 2012 – Ricetta Crostata alla Marmellata Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato dei biscotti Fiocchi di mais preparati con farina di mais e del Blavucci preparati con ingredienti naturali come farina di mais, burro, uova e mandorle. ...

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Telefriuli – Scrigno 04 dicembre 2012 – Ricetta Frico con Patate e Cipolle Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato dei crostini di mais fatti con farina di frumento e mais di Mortean, come le croste di polenta e dei crostini fatti con farina di frumento e mais di Mortean e rosmarino. La vincitrice delle serata è stata la Sig.ra Castellano Lorenza di Colloredo di Prato che ha indovinato una mola per lame....

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Telefriuli – Scrigno 28 novembre 2012 – Ricetta Polente Cuinciade Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato delle nostre polente la gialla, la bianca e la grise (fatta con mais e grano saraceno). Le polente sono prodotte nel nostro laboratorio. La vincitrice delle serata è stata la Sig.ra Tosoratti Antonella di Pavia di Udine che ha indovinato un attrezzo usato per confezionare pallottole da caccia....

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Telefriuli – Scrigno 20 novembre 2012 – Ricetta Zuppa di Cereali e Cipolla Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato dei Grissini con farina di mais di Mortean e sesamo, dei Bastoncini di mais con farina di frumento, mais di Mortean e olio d'oliva e dei Cruschelli ideali per il prosciutto preparati con farina di frumento-orzo-mais, crusca di mais e olio di mais.  La  vincitrice delle serata è stata la Sig.ra Tomba Graziana di Cormons che ha indovinato un vecchio fanale per motorino....

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Telefriuli – Scrigno 13 novembre 2012 – Ricetta Pasticcio di Polenta con Funghi Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato delle nostre farina di mais bianco e giallo, ottenute da mais selezionati, coltivati in Mortegliano. La raccolta prevede la selezione manuale delle pannocchie.  Il vincitore delle serata è stato il Sig. Ursella Giacomo di Buia che ha indovinato un attrezzo per tagliare il fieno....

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Telefriuli – Scrigno 06 novembre 2012 – Ricetta Orzo Porro e Radicchio Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato dell'orzo decorticato, ottenuto da varietà selezionate, ideale per minestre e orzotti e dell'orzo caffè ottenuto da orzo selezionato di Mortean, tostato e macinato per moka.  Il vincitore delle serata è stato il Sig. Rodaro E. di Buttrio che ha indovinato un attrezzo che serviva per fare la lana....

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Telefriuli – Scrigno 30 ottobre 2012 – Ricetta Risotto con Fagioli e Zucca Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato del nostro riso Volano superfine prodotto nelle risaie di Mortegliano. Riso a bassa collosità e ottima tenuta alla cottura....

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Telefriuli – Scrigno 23 ottobre 2012 – Ricetta Torta Rustica di Noemi Inserito in data 7 gennaio, 2013

In questa puntata si è parlato della nostra farina di frumento in miscela con una buona percentuale di grano Manitoba. Adatta per tutti gli usi in cucina. La vincitrice della serata è la Signora Toddis Dina di Medea che indovina l'attrezzo per fissare e collegare le travi nelle case vecchie....

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